せいろの材に使われているのは、桧（ひのき）という木材です。蒸した際、内部に溜まる余分な水分はこの桧がよく吸ってくれるので、せいろ内部では程良い加減の蒸気が保たれ、食材を良く蒸すことができます。蒸気によって食材に熱を通すので、素材の旨味を引き出し、ふっくらと仕上げます。

藤井商店ではせいろサイズを各種取り揃えておりますので、お手持ちの鍋サイズに合う製品をお選びいただくことで、鍋とせいろの隙間から蒸気が漏れ出すことなく、ムラなく食材を蒸すことができます。また、せいろの底は竹すのこで仕切っているので、食材に蒸気が当たりすぎることなく、程良く調整されます。

直径27cm*/30cm*/33cm/36cm/39cm/42cm/45cm/48cm*/51cm*/54cm*/60cm*
ご使用の鍋サイズに合わせて特注も可能。蒸し布、木蓋、段付鍋は別売。
＊印のついたサイズはお取寄せ致します。